栄養科より今日の昼食のご紹介です。
なすがおいしい季節になってきましたね。
相性の良いトマトとスパゲッティにしたさっぱりメニューです。
なすの主な成分は水分と糖質。からだを冷やす作用があり
暑い夏をのりきる味方となってくれます。
また、紫色の成分はからだの老化を防ぐ役割のあるポリフェノールの一種です。
なすはアクが多く切ると色が変わってしまうので、切ったらすぐに水にさらすか
油で調理するのがおすすめです。
次回からも行事食や旬の食材を使用した当院でのお食事を
ご紹介していきたいと思います（＾-＾）
